营养酸豆乳系列产品
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技术详细介绍
将乳酸菌种驯化后接种调配好的豆乳中使之发酵，即可得到口感细腻、风味纯正的活性酸豆乳，该产品以大豆为原料，其蛋白质，必需脂肪酸含量高，且不含有胆固醇，因其中有大量有机酸及活菌，使之具有降低血脂，促进微量元素，吸收及改善胃肠道机能等保健作用，小试、中试结果表明，酸豆乳口感及营养价值与酸牛乳相当，而其成本仅为乳制品的１／５，且加入花生、杏仁、果汁、或香精则可制成各种风味系列产品，可适合不同口感要求，生产所需原料、设备各地均有销售，该产品的推广，可缓解普通存在的蛋白质－热能营养不良，高脂血症及小儿厌食等问题，必将带来可观的经济效益。